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Unsere Hauptaufgabe im Januar und Februar ist der Winterschnitt , aber auch eine Menge Keller- und Büroarbeit. Nachdem wir ein paar Tage im Keller/Büro verbracht haben, zieht es uns raus, trotz der Kälte. Heute Morgen hatten wir minus 10 Grad, im Weingarten noch -6 Grad. Wirklich kalt, aber schön: Blauer Himmel und endlich wieder frische Luft – Bewegung und heißer Tee natürlich inklusive.
Mit dem Winterschnitt setzt man die Basis für zukünftigen Ertrag und Qualität