Und was passiert gerade im Keller?
Natürlich wird schon fleißig verkostet, inzwischen darf man ja auch Wein sagen, offiziell ab dem 11.11.
jeden Jahres und parallel dazu blubbert der zuletzt geerntet Wein, der Grüne Veltliner Alte Rebe noch fleißig vor sich hin.
Nun ist der nächste Schritt zu entscheiden, welcher Wein vom Lager genommen wird und welcher noch weiter auf der Hefe bleibt – die Alte Rebe braucht auf jeden Fall noch Zeit.